赵一荻揭示张学良懂得食疗，抽大烟酗酒活到101岁，吃出长寿之道

提及张学良，乃是中国近代史上传奇人物，人生也比较坎坷。年轻时候的张学良，乃是民国四大美男子之一，风流倜傥，曾经抽大烟吸毒酗酒嫖女人，自称“平生无憾事，唯一爱女人”，过着放纵不羁的生活。

在1937年西安事变之后，张学良被蒋介石软禁长达55年，过着半个世纪的幽禁生活，在1990年被释放之后，却能活到101岁。

世人认为，张学良早年形成医学上有损身体健康的抽烟酗酒等不良生活嗜好，再加上经历了一般人难以承受的囚禁挫折，常年精神压力大，往往会短命，但他却能高寿自居，乃是一个传奇。

陪伴张学良囚禁生活的赵一荻揭示，张学良懂得食疗，会吃，自然吃出了长寿之道。

童年时候的张学良，身体并不好。他的父亲张作霖，原本是绿林出身，靠着自己逐步崛起，成为掌控东北地区军政大权的“东北王”。

但是在张作霖发迹的起初，生活是穷困潦倒，这也使长子张学良幼年饱受磨难，如他出生在逃难的大马车上，母亲赵桂元在怀他的时候缺乏营养，这也使他出身下来身体孱弱，体弱多病，受得如小鸡仔一样。

童年时候的张学良，由于母亲体弱缺奶，只能靠米汤活命，自此养成了喝米汤的习惯。《本草纲目》称米汤为“米油”，有滋阴补血之效。后来，张学良被囚期间仍坚持每日一碗，既为养生，亦为追忆母爱。

在张学良成长时候，父亲张作霖一步步发迹，财富也逐渐增多。五岁的张学良大病一场，张作霖就请来清宫御厨烹饪人参鸡汤、鹿茸粥轮番伺候病弱的张学良。通过补品食疗喂养的方式，为张学良补充营养，改变了他孱弱的体质，具备东北军少帅健康的身体。

“药罐子里泡大”的张学良，自然就喜欢吃，对补品美食都是情有独钟。即使被关押，对吃的要求却没有放松。在他成年之后，父亲也成为了位高权重的“东北王”。东北地大物博、物产丰富，山珍海味都有。在张作霖的大帅府里，常设的大小厨房有四个，家厨人才济济，能烧制400多种南北风味佳肴，供应张大帅府上百人的饮食。

在锦衣玉食的环境中，张学良形成了挑食的习惯，不是挑剔不好吃，却是吃东西讲究食材新鲜、做法得当。当时，张学良喜欢吃白肉血肠、酸菜火锅和红烧猴头菇，以及民国民间盛行的全猪席。全猪席有冷荤菜16道、热菜62道、烧烤4道、随饭荤菜8道、解荤素菜道、小菜色、面点3道、羹1道、粥道。可以看到，全猪席丰盛的菜，令张学良味蕾大开。

张学良还特别喜欢东北菜，张大帅府所在沈阳酒楼宝发园的东北特菜——“四道菜”：熘肝尖、熘腰花、摊黄菜、煎丸子，是张学良酷爱的美食。

此外，张学良喜欢一道美食，那就是红烧肉。为了吃到上等的红烧肉，他开出每个月60块大洋的高工资，把东北银行家的厨师挖到自己身边。要知道，当时工人工资每月十大洋，块大洋是高薪。看来，张学良是为了吃，愿意洒下重金。

1930年11月12日，张学良携妻于凤至，抵达南京。当时，接待张学良就是蒋介石南京国民政府一行人，当时，老蒋为了回报张学良在中原大战的功劳，带张学良一行人出入南京各大影院、戏楼、饭馆、商店，一律七折，亏空部分由国府垫付。

在南京，张学良喜欢看外国电影和吃芒果。老蒋立即派人给他弄来最新的电影和新鲜的芒果，红烧肉更是每餐必备，一种叫做皇帝蕉的名贵水果，专门供给张学良品尝，可谓是尝尽了人间的美食。

青年时候的张学良，身体逐渐硬朗，再加上父亲的多金，使得他有钱沉溺于纸醉金迷的生活之中。他经常出入高级的娱乐场所，与各种名媛交往甚密，平日，也频繁出没于赌场，沉迷于赌博。可谓是花花公子一枚，形成了很多医学上认为短命的恶习。

更为严重，为了排解在军中的工作压力，张学良形成了抽鸦片毒品等不好习惯。长期吸食大烟，令他的身体逐渐萎靡。之后，张学良逐渐意识到，抽大烟严重影响他的判断力和领导能力后，身体逐渐瘦弱，才意识问题的严重性。

1933年，张学良下定决心戒毒。经过一番剧烈的戒断反应之后，最后也成功戒掉毒瘾。戒毒成功后的张学良，更懂得饱受美食，用食疗补充身体营养。

1936年，张学良策划并发动震惊中外的“西安事变”。虽然和平解决，蒋介石被释放，但事后蒋介石找理由软禁了张学良长达半世纪，软禁的地点分别是奉化溪口、重庆歌乐山、贵州修文阳明洞、贵州开阳县刘育乡、台湾新竹、台北近郊。

张学良人生的一半，都是在与世隔绝的软禁环境中度过的。即便这样，晚年的张学良依旧精神充沛，身体健硕。其中原因，张学良的妻子赵一荻解释道：“他很会吃！”

张学良虽然过着与世隔绝的囚禁生活，但老蒋每年在他身上砸了好几百万，日子过得自然非常滋润。张学良一天的饮食是非常有规律的，早晨起来，先来一杯温开水下肚，然后又吃鸡蛋填饱肚子，才开始吃早饭。

中午时候，张学良餐桌上如同以前在东北做少帅生活一样，餐桌上山珍海味不少，肉菜海鲜一样不落，米饭面条这些主食也是粗细搭配着来，吃得特别讲究。

有趣的是，张学良在软禁生活中，与世隔绝不与人来往，承受孤独和压抑之感，却通过对食物的热爱，保持生活的活力。如在贵州时候，生活条件简陋，住的小院子附近有条小溪，就经常去钓鱼。河里的鱼儿肉新鲜，蛋白质高，陪着他的赵一荻经常拿来炖汤，搁点豆腐、姜片，味道鲜美又不油腻。

张学良虽然被软禁，但依然保持抽烟的习惯。他的抽烟量比较大，每月抽烟近千支。张学良曾在给宋子文的信中提到：“弟和四妹每月抽烟得 1000 支，需要近万块”。

在这里，可以获知张学良和赵四小姐每月抽烟数量大约为1000支，平均下来每天大约为33支。要知道，张学良被软禁时候也处在抗日时期，当时国统区物价飞涨，法币贬值，每月近万块的抽烟费，可以看到抽烟量大和烟的档次之高。也有报道，张学良抽的是百元一盒的进口雪茄，只抽古巴进口的雪茄，一盒的价格就相当于当时国统区普通人家一年的生活费。

但张学良烟瘾大，却能保持身体健康，也是在与会吃，用食疗的方式为身体补充营养，使身体相对平衡的健康。如他被押送到贵州后，别人想着怎么逃命，他却惦记着别墅后山的那汪泉水眼，去支使看守：弄些活鱼来，要野生的，家养的腥气”，也是不忘美食对身体营养的补充。

在被囚禁的日子里，张学良的餐桌比战场还要精彩，要求老蒋宁波黄鱼得空运，美国苹果要冰镇，连喝粥的米都得是当年新谷！这使得看守都乐了：“张将军，你是在坐牢还是在度假？”

但张学良却理直气壮回复：

“我是在为身体补充身体营养！如果我身体垮了，蒋委员长还要淘更多医药费！”

根据赵一荻后来透露，张学良的吃货哲学蕴含丰富的养生大智慧，如每顿必喝汤，不是广东老火汤，而是自创的三鲜消火汤”，鱼头、豆腐、冬笋文火慢煨，既能解烟毒，又润肺养胃。

张学良在饮食上注重营养均衡，早餐常常是鸡蛋、牛奶搭配新鲜水果，简单却富含营养。鸡蛋和牛奶的丰富蛋白质，为身体补充能量；水果中的维生素和膳食纤维，则有助于促进消化，维持身体的正常代谢。午餐和晚餐则更为丰盛多样，他偏爱鸡肉和鱼肉，因为这些肉类富含优质蛋白质，脂肪含量低，容易被人体吸收。

而且，张学良每餐都得喝汤，就是简单的青菜汤，也是饭前来一碗，能够补水和促消化。

同时，他知道五谷杂粮的滋补作用，喜欢食用豆腐、西兰花、菠菜、胡萝卜、豆浆等各类蔬菜和豆类，为身体补充维生素、矿物质和膳食纤维，增强了身体的抵抗力。他也喜欢食用米汤，米汤的营养素能有利身体的健康。他也喜欢食用红豆、绿豆、薏仁等煮成的粥，对香菇、木耳等菌类食物都是情有独钟，因为能增强免疫力、降血脂、抗肿瘤等多种功效。

张学良和赵一荻在囚禁的日子里，经常种菜、养鸡鸭，享受简单的田园生活。经常读书、写字、画画，甚至在孤独中保持心灵的宁静。可以看到，张学良把囚犯的坐牢生活，过程了养生馆的逍遥日子。

晚年张学良，对吃的东西特别讲究，猪肉羊肉基本不碰，反而喜欢吃鱼儿、牛肉还有海鲜。吃饭时总会配点豆制品和蔬菜，营养搭配得很均衡。有时候朋友从东北寄来酸菜，他就让厨房做道酸菜炖大骨，尝尝家乡菜的味道。但对于酸的，张学良都是尝一点，却不多吃，因为对身体不利。

每天，张学良都坚持跑步锻炼、登山、打球、练太极拳、钓鱼等，保持身体健康。在被释放之后，在95岁时候，张学良一餐仍能吃两碗皮蛋瘦肉粥，两块萝卜糕，两个包子和一些别的点心。此外，还爱吃鱼翅、海参，如此好的胃口，一般老人难以具备。

为此，95岁的张学良自称他的肚子是“仓库”，什么都可以装进去。只是不喜欢吃鸡而喜欢吃鸭子，但鸭子的腿不吃。有人问他为什么，他笑答：鸭子的腿短。

20011014日，张学良因病在美国夏威夷去世，享年他的一生，从显赫的东北王到阶下囚，从瘾君子、放浪公子到养生大师。他的长寿不是奇迹，却是出于生存本能，把不如意的平淡生活锤炼成艺术，练就了长寿老人的传奇！